Peixe recheado

Robalo recheado com temperos e refogado, assado até dourar, perfeito para um jantar especial.Este prato delicioso e saboroso combina o frescor do peixe recheado com a textura crua da farinha de rosca. O robalo é tempérico com sal e pimenta-do-reino para não sobrepujar o sabor natural, e então é recheado com uma mistura deliciosa feita com manteiga, alho, tomate, farinha e vinho branco. A técnica de assar ao forno leva à formação de uma casca crocante externamente e ao fundo o peixe está suave e macio. Serve bem com arroz e vinho.

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Limpe o peixe, deixando a pele, e faça pequenos cortes nas laterais
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Tempere com sal e pimenta e reserve
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Recheio
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Numa panela, aqueça a manteiga
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Junte o alho e o tomate e refogue em fogo alto por 15 minutos
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Acrescente a farinha e tempere
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com sal e pimenta
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Mexa bem e apague o fogo
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Recheie o peixe com essa mistura e leve ao forno por 30 minutos
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ou até que fique um pouco tostado por fora e, ao espetá-la com um garfo, a carnese separe em lascas
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Regue com o caldo que se formar e com o vinho
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Se o peixe não soltar líquido, acrescente uma xícara de água e raspe ofundo da assadeira com uma colher de pau
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Retire do forno e sirva com arroz e vinho.