Para o molho
500 g de atum fresco, cortado em postas de 1 cm de espessura
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
1/2 xícara mais 2 colheres (sopa) de azeite (150 ml)
6 tomates médios (720 g), sem pele e sem sementes, cortados em cubos
1/2 xícara de folha de manjericão (50 g)
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/4 de xícara de azeitona preta (45 g), picada
500 g de farfalle (gravatinha)
Para o molho
500 g de atum fresco, cortado em postas de 1 cm de espessura
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
1/2 xícara mais 2 colheres (sopa) de azeite (150 ml)
6 tomates médios (720 g), sem pele e sem sementes, cortados em cubos
1/2 xícara de folha de manjericão (50 g)
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/4 de xícara de azeitona preta (45 g), picada
500 g de farfalle (gravatinha)
Numa panela grande, tampada, ferva 5 litros de água com 1 colher (sopa) de sal e um fio de azeite
Faça o molho: tempere o atum com o sal e a pimenta e pincele com 2 colheres (sopa) do azeite
Aqueça uma grelha em fogo alto
Doure uma posta de atum de cada vez, dos dois lados (cerca de 2 minutos de cada lado), e vá colocando-as numa tigela grande
Esmigalhe o peixe, junte o tomate, o manjericão, o azeite restante, o suco de limão e a azeitona
Misture e reserve
Cozinhe o farfalle na água fervente até ficar al dente
Escorra, misture com o molho reservado e sirva imediatamente
658 calorias em cada porção
