500 g de farinha de mandioca
400 g de castanha portuguesa cozida e descascada
2 xícaras (chá) de manteiga
200 g de fígado de galinha cozido em cubos
200 g de coração de galinha cozido em cubos
2 cebolas picadas
100 g de ameixa-preta sem caroço picada
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
500 g de farinha de mandioca
400 g de castanha portuguesa cozida e descascada
2 xícaras (chá) de manteiga
200 g de fígado de galinha cozido em cubos
200 g de coração de galinha cozido em cubos
2 cebolas picadas
100 g de ameixa-preta sem caroço picada
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Derreta em uma panela metade da manteiga e refogue a cebola até começar a dourar
Junte o fígado, o coração de galinha e a ameixa
Mexa por 2 minutos
Acrescente a castanha portuguesa e adicione a farinha de mandioca aos poucos
Incorpore o restante da manteiga e mexa até obter uma farofa úmida
Se necessário, ponha mais manteiga
Tempere com o sal e a pimenta-do-reino
Polvilhe com o cheiro-verde e sirva quente ou na temperatura ambiente.
