1 kg de moela e coração de frango, limpos
1/3 de xícara de manteiga (60 g)
1 cebola média (100 g), bem picada
1 colher (chá) de alecrim seco
6 xícaras de farinha de mandioca torrada (960 g)
2 colheres (chá) de sal
1 kg de moela e coração de frango, limpos
1/3 de xícara de manteiga (60 g)
1 cebola média (100 g), bem picada
1 colher (chá) de alecrim seco
6 xícaras de farinha de mandioca torrada (960 g)
2 colheres (chá) de sal
Coloque os miúdos numa panela de pressão média e cubra com 1,5 litro de água
Tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver (quando começa a chiar)
Abaixe a chama e cozinhe até ficarem bem macios (cerca de 30 minutos)
Retire do fogo, espere acabar a pressão e só então abra a panela
Escorra e pique os miúdos
Numa frigideira grande, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola com o alecrim, até ficar macia (cerca de 5 minutos)
Acrescente os miúdos e refogue, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos
Junte a farinha de mandioca aos poucos, sem parar de mexer, até começar a dourar
Tempere com o sal
Transfira para uma travessa e sirva
421 calorias em cada porção
