Leite morno
250 g de manteiga
1 cebola grande bem picada
Alho socado com sal e pimenta-do-reino
2 xícaras de salsinha picada
500 g de farinha de milho amarela, umedecida em leite morno
250 g de presunto bem picado
1 xícara de ameixas-pretas bem picadas
250 g de nozes (pesadas sem casca) picadas
½ xícara de queijo ralado
2 latas de ervilhas
Azeitonas verdes bem picadas
½ xícara de uvas passas
Leite morno
250 g de manteiga
1 cebola grande bem picada
Alho socado com sal e pimenta-do-reino
2 xícaras de salsinha picada
500 g de farinha de milho amarela, umedecida em leite morno
250 g de presunto bem picado
1 xícara de ameixas-pretas bem picadas
250 g de nozes (pesadas sem casca) picadas
½ xícara de queijo ralado
2 latas de ervilhas
Azeitonas verdes bem picadas
½ xícara de uvas passas
Em uma panela média, refogue na manteiga a cebola, o alho e a salsinha
Acrescente todos os ingredientes restantes e vá virando na panela, adicionando devagar leite morno e mais manteiga, se for necessário, e uma boa quantidade da gordura com que se assou o pernil
A farofa deve ter uma consistência pastosa
Prepare quase na hora de servir.
