2 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas picadas (200g)
2 dentes de alho picados
100 g de toucinho defumado, cortado em tiras
700 g de carne de vaca
1 lingüiça (ou paio) picada
1 cenoura picada (150g)
4 kg de favas sem casca
3 batatas descascadas cortadas (300g)
1 ramo de coentro
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 folha de louro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas picadas (200g)
2 dentes de alho picados
100 g de toucinho defumado, cortado em tiras
700 g de carne de vaca
1 lingüiça (ou paio) picada
1 cenoura picada (150g)
4 kg de favas sem casca
3 batatas descascadas cortadas (300g)
1 ramo de coentro
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 folha de louro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Refogue o azeite, a cebola, o alho, o toucinho, a carne, a lingüiça e a cenoura por 5 minutos
Retire as carnes e adicione as favas, as batatas, o coentro, a salsa e o louro
Tempere com sal e pimenta-do-reino e recoloque as carnes na panela
Leve-a ao fogo baixo, sacudindo-a de vez em quando e acrescentando água quente quando necessário
Antes de apagar o fogo, experimente o tempero
Sirva quente.
