Feijão com molho de tomate e pimentão (Feijão à mexicana)

Prato típico mexicano, combina feijão-roxinho com molho de tomate e pimentão em uma receita nutritiva.Esse prato típico mexicano é uma das opções mais deliciosas para um jantar em família ou entre amigos. O feijão roxo cozido em molho de tomate e pimentão, com a adição de cebola picada e alho, leva você a uma jornada saborosa que pode ser servida em até 6 porções. O seco e suave sabor do feijão é perfeito para usar em refeições mais ocasionais ou em um dia de trabalho ocupado. O prato pode ser apresentado em um plato quente e decorado com uma porção de pimentao e crustáceos. Caso você opte por usar panela de pressão, não esqueça de seguir as dicas para evitar problemas de sobrecarga e espuma. Aprenda a preparar o feijão à mexicana e descubra a diferença que isso pode fazer em sua vida culinária.

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Escolha o feijão e deixe de molho durante uma noite
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Cozinhe no líquido em que ficou de molho (deve haver 6 xícaras)
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Acrescente os ingredientes restantes e cozinhe lentamente durante 2 horas e meia, até que o feijão esteja macio
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Dá 6 porções
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É quase certo que para preparar este prato você usará panela de pressão
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Se assim for, siga esta nossa sugestão: o feijão não vai espumar demasiadamente e nem entupir a saída da panela de pressão se você não a encher acima de 1/3 de sua capacidade e se acrescentar uma colher (de sopa) de manteiga ou óleo
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Quando o feijão estiver pronto, retire a panela do fogo e deixe a pressão cair lentamente
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Então, para ver se o feijão esta macio e no ponto, espete um feijãozinho na ponta de uma faca afiada ou num garfo
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Se você quiser ser mais prática, pode também apertar um feijão entre os dedos.