1/4 de xícara mais 1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
3 tomates cortados em rodelas
1 cebola cortada em rodelas
1/2 litro de molho de queijo (segue receita abaixo)
120 g de vagem cozida, picada
2 ovos cozidos duros
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 kg de batatas cozidas cortadas em rodelas
3/4 de xícara (sem apertar) de queijo parmesão ralado
Frite os tomates e a cebola na manteiga ou margarina. Adicione o molho de queijo, a vagem e os ovos. Acrescente o sal e a pimenta a gosto, e mexa bem. Numa fôrma, faça camadas alternadas dessa mistura e de rodelas de batata, terminando com uma camada de batata. Salpique com queijo ralado e leve ao forno moderado (170°) durante 35 minutos, até borbulhar.
Molho de queijo
4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
4 colheres (de sopa) de farinha de trigo
sal a gosto
2 xícaras de leite
100 g de queijo parmesão ralado
1/4 de xícara mais 1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
3 tomates cortados em rodelas
1 cebola cortada em rodelas
1/2 litro de molho de queijo (segue receita abaixo)
120 g de vagem cozida, picada
2 ovos cozidos duros
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 kg de batatas cozidas cortadas em rodelas
3/4 de xícara (sem apertar) de queijo parmesão ralado
Frite os tomates e a cebola na manteiga ou margarina. Adicione o molho de queijo, a vagem e os ovos. Acrescente o sal e a pimenta a gosto, e mexa bem. Numa fôrma, faça camadas alternadas dessa mistura e de rodelas de batata, terminando com uma camada de batata. Salpique com queijo ralado e leve ao forno moderado (170°) durante 35 minutos, até borbulhar.
Molho de queijo
4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
4 colheres (de sopa) de farinha de trigo
sal a gosto
2 xícaras de leite
100 g de queijo parmesão ralado
Derreta a manteiga ou margarina em fogo baixo
Junte a farinha de trigo e o sal e mexa bem
Adicione o leite de uma só vez e mexa muito bem
Cozinhe sem parar de mexer, até que a mistura engrosse e borbulhe
Retire do fogo, adicione o queijo ralado e mexa bem
Dá 4 a 6 porções.
