1 kg de feijão-carioquinha
1/2 kg de lingüiça calabresa cortada em pedaços
200 g de bacon em cubinhos
3 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
5 ovos
Sal a gosto
1 xícara (chá) de farinha de mandioca grossa
5 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Lombo
1 cebola
1 pimentão
1 maço de cheiro-verde
3 dentes de alho
Sal a gosto
1 kg de lombo magro
3 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de água quente
1 kg de feijão-carioquinha
1/2 kg de lingüiça calabresa cortada em pedaços
200 g de bacon em cubinhos
3 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
5 ovos
Sal a gosto
1 xícara (chá) de farinha de mandioca grossa
5 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Lombo
1 cebola
1 pimentão
1 maço de cheiro-verde
3 dentes de alho
Sal a gosto
1 kg de lombo magro
3 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de água quente
Cozinhe o feijão, sem deixar anolecer muito, e escorra o caldo
Em uma panela, ponha a lingüiça para fritar com o bacon
Junte a cebola e o alho e deixe dourar
Coloque os ovos inteiros e sal
Mexa os ovos até formar grumos
Junte o feijão e a farinha e misture bem
Corrija o sal e adicione o cheiro- verde
Prepare o tempero para o lombo: bata no liquidificador a cebola, o pimentão, o cheiro-verde, o alho e o sal e distribua sobre a carne
Deixe por uma hora
Retire o lombo, reserve o molho, corte em cubos e doure no azeite
Junte o molho reservado e cozinhe até que a carne esteja macia
Se necessário, acrescente a água quente aos poucos
Misture com o feijão e sirva.
