1 kg de feijão
2 cebolas picadas
7 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de coentro picado
500 g de carne-seca
500 g de costelinha salgada
500 g de paio
500 g de lingüiça
300 g de abóbora
300 g de maxixe
1 maço de couve
Pimenta vermelha a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
1 kg de feijão
2 cebolas picadas
7 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de coentro picado
500 g de carne-seca
500 g de costelinha salgada
500 g de paio
500 g de lingüiça
300 g de abóbora
300 g de maxixe
1 maço de couve
Pimenta vermelha a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Na véspera, ponha todas as carnes salgadas de molho em água fria e troque-a de 2 em 2 horas (6 ou 7 vezes)
Se você preferir, também pode dessalgar a carne deixando-a por 5 minutos em uma panela com água fervente
Repita essa operação 2 vezes
Coloque o feijão no fogo e, após 1 hora, acrescente todas as carnes
Quando o feijão começar a cozinhar, coloque os legumes e os temperos
Um pouco antes de servir, ponha a couve bem rasgada, sal e pimentas a gosto.
