400 g de feijão-branco
2 dentes de alho inteiros
4 folhas de sálvia fresca
1 xícara de azeite
500 g de tomates sem pele, sem sementes e picados
sal e pimenta-do-reino a gosto
500 g de lingüiça fresca
400 g de feijão-branco
2 dentes de alho inteiros
4 folhas de sálvia fresca
1 xícara de azeite
500 g de tomates sem pele, sem sementes e picados
sal e pimenta-do-reino a gosto
500 g de lingüiça fresca
Deixe o feijão de molho de um dia para o outro
Cozinhe na mesma água até que fique macio, porém, não desmanchado
À parte, doure os dentes de alho e as folhas de sálvia no azeite, acrescente o feijão escorrido e deixe tomar gosto por alguns minutos
Acrescente os tomates, sal e pimenta a gosto e cozinhe, tampado, por uns 20 minutos (deve haver molho)
Se for necessário, acrescente um pouco de água fervente
Coloque as lingüiças numa frigideira com água suficiente para cobrí-las e cozinhe-as, tampadas, até que seque a água
Retire a tampa e deixe que as lingüiças dourem na própria gordura
Misture-as ao feijão já pronto e deixe cozinhar lentamente, por mais uns 10 minutos
Dá 6 a 8 porções.
