1 kg de coxão mole em um só pedaço
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 kg de carne magra moída
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
1 ovo ligeiramente batido
Salsinha picada a gosto
1 pãozinho francês sem casca esfarelado
1/4 de xícara (chá) de leite
4 ovos cozidos
3 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de molho de tomate
1 kg de coxão mole em um só pedaço
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 kg de carne magra moída
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
1 ovo ligeiramente batido
Salsinha picada a gosto
1 pãozinho francês sem casca esfarelado
1/4 de xícara (chá) de leite
4 ovos cozidos
3 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de molho de tomate
Abra o coxão mole com o martelo de carne até obter um bife grande, tomando cuidado para não furar
Tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve
Em uma tigela, coloque a carne moída, tempere com a cebola e o alho
Adicione o ovo batido, a salsinha e o sal
Umedeça o pãozinho no leite e misture à carne moída
Espalhe a carne moída sobre o coxão mole
Abra no centro uma cavidade e ponha aí os ovos cozidos inteiros
Enrole, amarre com um barbante e prenda as laterais com palitos
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a carne dos dois lados
Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar por uma hora
Se necessário, acrescente um pouco de água fervente até que a carne cozinhe
Sirva com folhas verdes.
