Fettuccine com tomate e rúcula

Fettuccine com tomate e rúcula

Massa fettuccine envolvida em molho de tomate, rúcula e bacon, perfeita para um jantar leve.Esta receita de fettuccine com tomate e rúcula é um prato rápido e fácil que combina os sabores da Itália com os ingredientes mais frescos da estação. O sauce de tomate e bacon é feito com ingredientes simples e pode ser preparado com antecedência. A rúcula picado dá um toque verde ao prato e o queijo de leite de cabra fresco e o queijo parmesão ralado completam a sensação de cheiro e sabor.

1
6 tomates pequenos (600 g), sem sementes, picados
2
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
3
1 colher (chá) de sal
4
1 pitada de pimenta-do-reino
5
1 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
6
3 fatias de toucinho defumado (bacon) picadas (45 g)
7
1 talo de alho-poró (280 g) picado (partes verde e branca)
8
1 colher (sopa) de alho picado 1/2 colher (sopa) de alecrim fresco
9
1/4 de colher (chá) de pimenta calabresa
10
2 1/2 xícaras de rúcula picada (110 g)
11
300 g de macarrão tipo fettuccine
12
1/2 xícara de queijo de leite de cabra fresco, esmigalhado (100 g)
13
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Ingredientes

1
6 tomates pequenos (600 g), sem sementes, picados
2
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
3
1 colher (chá) de sal
4
1 pitada de pimenta-do-reino
5
1 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
6
3 fatias de toucinho defumado (bacon) picadas (45 g)
7
1 talo de alho-poró (280 g) picado (partes verde e branca)
8
1 colher (sopa) de alho picado 1/2 colher (sopa) de alecrim fresco
9
1/4 de colher (chá) de pimenta calabresa
10
2 1/2 xícaras de rúcula picada (110 g)
11
300 g de macarrão tipo fettuccine
12
1/2 xícara de queijo de leite de cabra fresco, esmigalhado (100 g)
13
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1
Numa tigela grande, misture o tomate, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino
2
Cubra e deixe descansar por cerca de 15 minutos
3
Numa frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio
4
Junte o bacon e deixe dourar (cerca de 5 minutos)
5
Retire com uma escumadeira e escorra-o sobre papel-toalha, deixando a gordura na frigideira
6
Frite o alho-poró na frigideira em fogo alto até que fique al dente (cerca de 3 minutos)
7
Junte o alho, o alecrim e a pimenta calabresa e refogue, mexendo, por 1 minuto
8
Adicione o tomate e o bacon reservados, abaixe o fogo e cozinhe até o tomate começar a desmanchar (cerca de 10 minutos)
9
Acrescente a rúcula e cozinhe até ficar macia (cerca de 1 minuto)
10
Deixe esfriar
11
Numa panela grande, em fogo alto, ferva 3 litros de água com 1/2 colher (sopa) de sal
12
Junte o macarrão e cozinhe até ficar al dente (cerca de 10 minutos)
13
Escorra e transfira para uma travessa
14
Adicione os queijos e o molho já frio
15
Misture e sirva
16
389 calorias em cada porção

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