250 g de macarrão tipo fettuccine
Para o molho
1 colher (sopa) de pinoli
1/2 xícara de azeite de oliva (120 ml)
3 dentes de alho
1 1/2 xícara de manjericão(110 g)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de queijo pecorino ralado
250 g de macarrão tipo fettuccine
Para o molho
1 colher (sopa) de pinoli
1/2 xícara de azeite de oliva (120 ml)
3 dentes de alho
1 1/2 xícara de manjericão(110 g)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de queijo pecorino ralado
Num caldeirão, aqueça 3 litros de água em fogo alto
Quando começar a ferver, acrescente 1 colher (sopa) de sal
Junte o macarrão de uma só vez e cozinhe até ficar al dente (cerca de 10 minutos)
Prepare o molho: enquanto isso, no liquidificador, bata os ingredientes restantes (reserve 1/2 colher de sopa de pinoli) até ficar homogêneo
(cerca de 5 minutos). Reserve
Escorra o macarrão, mas reserve 1/4 de xícara da água do cozimento
Misture essa água ao molho
Transfira o macarrão para uma tigela, junte o molho e misture
Polvilhe com os pinoli reservados e sirva.
