
750 g de fígado de boi ou de porco
1/2 xícara de farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino a gosto
10 fatias de toicinho defumado
3 cebolas médias cortadas em rodelas finas
1/2 xícara de água
750 g de fígado de boi ou de porco
1/2 xícara de farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino a gosto
10 fatias de toicinho defumado
3 cebolas médias cortadas em rodelas finas
1/2 xícara de água
Corte o fígado em bifes, ou já compre cortado
Se os bifes forem muito grandes, corte ao meio
Misture a farinha de trigo, o sal e a pimenta
Passe os bifes de fígado, um a um, nesta mistura
Numa frigideira grande, frite as fatias de toicinho até que dourem e fiquem durinhas
Retire o toicinho da frigideira
Na mesma frigideira, na gordura que ficou do toicinho, doure os bifes de fígado e a cebola, separada em anéis
Junte a água
Tampe e deixe cozinhar lentamente por uns 20 minutos
Para servir, salpique com o toicinho quebrado em pedacinhos
Dá 4 a 6 porções.