Fígado assado com abobrinha

Uma combinação robusta de fígado assado, batatas e abobrinha, envolvida em molho saboroso.Este prato delicioso combina o sabor intenso do fígado assado com a frescura da abobrinha. As batatas cozidas e macias servem de base para este feito gastronômico, enquanto o bacon crocante adiciona um toque de textura e o puro tomate ou purê de tomate traz um contraste agridoce. O molho é uma mistura perfeita de sabores e texturas que se fundem harmoniosamente no palato. Este prato é uma ótima escolha para quem procura algo saboroso e quente para servir em uma reunião familiar ou uma festa.

1
Cozinhe as batatas com a casca durante uns 10 minutos, ou até ficarem ligeiramente cozidas
2
Retire a pele e as veias do fígado e passe-o na farinha de trigo
3
Frite o bacon até que fique dourado e retire-o da frigideira
4
Adicione a cebola e salsão e refogue até amolecer sem dourar
5
Junte a farinha de trigo que restou e frite-a, mexendo sempre, até obter uma mistura lisa
6
Adicione o puro tomate ou purê de tomate, as abobrinhas, o sal, a pimenta e a água quente e cozinhe em fogo moderado, mexendo sempre, até engrossar
7
Despeje o molho numa fôrma refratária com tampa, coloque o fígado e arrume por cima as batatas descascadas e cortadas em pedaços grandes
8
Tampe bem, e leve ao forno moderado (170°), até que as batatas fiquem macias, durante uns 20 minutos
9
Retire do forno e arrume as fatias de bacon por cima
10
Leve novamente ao forno destampado, durante uns 5 minutos, até que o bacon fique aquecido
11
Retire do forno e corte o fígado em fatias
12
Arrume-o numa travessa quente com as batatas em volta
13
Despeje uma parte do molho por cima e sirva o restante numa molheira
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Dá 5 porções.