4 xícaras de farinha de milho
1 1/2 xícara de óleo
1/3 xícara de vinagre
1/4 xícara de manteiga
2 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de molho de pimenta
1,5 kg de coxão duro
6 bananas-da-terra maduras sem casca, cortadas em rodelas
4 cebolas médias cortadas em pedaços
4 xícaras de farinha de milho
1 1/2 xícara de óleo
1/3 xícara de vinagre
1/4 xícara de manteiga
2 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de molho de pimenta
1,5 kg de coxão duro
6 bananas-da-terra maduras sem casca, cortadas em rodelas
4 cebolas médias cortadas em pedaços
1
Ponha a carne na panela de pressão e cubra com água
Tampe e leve ao fogo alto até ferver
Abaixe o fogo e cozinhe por 2 horas
Quando esfriar, desfie
2
Refogue a cebola em três quartos de xícara de óleo por 10 minutos
Junte a carne desfiada, o sal, o vinagre e o molho de pimenta
Refogue por 15 minutos
Passe no processador. Reserve
3
Numa frigideira, derreta a manteiga em fogo alto e acrescente a farinha de milho
Cozinhe, mexendo, por 5 minutos ou até começar a dourar
Misture com a carne. Reserve
4
Aqueça bem o óleo restante e frite a banana até dourar
Escorra sobre papel-toalha e sirva com a paçoca.
