2 colheres de chá de queijo parmesão ralado
150 g de peito de frango refogado e moído
60 g de lombo de porco refogado e moído
2 litros de caldo de galinha
3 fatias de presunto cozido moídas
1 ovo
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Acessório
Cortador de biscoito com 6 cm de diâmetro. Rolo de macarrão.
2 colheres de chá de queijo parmesão ralado
150 g de peito de frango refogado e moído
60 g de lombo de porco refogado e moído
2 litros de caldo de galinha
3 fatias de presunto cozido moídas
1 ovo
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Acessório
Cortador de biscoito com 6 cm de diâmetro. Rolo de macarrão.
Massa
Ponha a farinha numa superfície plana e faça uma cavidade
Quebre os ovos no centro desse buraco e misture cuidadosamente até formar uma massa
Sove por 20 minutos ou até fique bem lisa
Se for necessário, adicione mais farinha
Abra a massa com o rolo de macarrão, deixando-a bem fina, e corte círculos
Recheio
Misture bem todos os ingredientes e ponha uma colher (chá) dessa mistura no centro de cada círculo de massa
Dobre ao meio e aperte bem as bordas
Em seguida, enrole com o dedo e una as duas pontas
Faça uma dobra na parte mais curva, formando uma espécie de chapeuzinho
Ferva o caldo e adicione o capelete
Cozinhe por 20 minutos e sirva.
