Coq au vin

Coq au vin tradicional: frango refogado em molho de vinho tinto e especiariasO Coq au Vin é um prato francês clássico que combina perfeitamente o sabor suave do frango com a profundidade de sabor do vinho tinto. Para preparar este delicioso prato, você precisará de uma variedade de ingredientes, incluindo frango, cogumelos, toucinho, cebolinhas e maisena. Em seguida, misture todos os ingredientes em uma panela única e permita que o frango fique macio e suave. Sirva com torradas, batatas e cenouras cozidas e passadas na manteiga para completar o prato.

1
Refogue em óleo quente o frango partido em pedaços
2
Em separado, frite o toucinho cortado em quadradinhos, com os cogumelos e as cebolas
3
Quando o frango estiver douradinho, misture tudo numa panela só
4
Aqueça o rum em banho-maria, despeje-o na panela e acenda um fósforo
5
É o que em cozinha se chama "flambar"
6
Acrescente depois o vinho amornado em banho-maria e os demais temperos
7
Deixe cozinhar bem devagarinho, até o frango ficar macio
8
Leve ao fogo uma panelinha com a manteiga e a maisena, como para molho branco, mexendo bem
9
Quando a maisena estiver dissolvida na manteiga, despeje-a na panela do frango, mexendo cuidadosamente para não encaroçar
10
Despeje o frango numa travessa, com todo o molho por cima
11
Sirva à parte, torradinhas, batatas e cenouras passadas na manteiga.