1/2 kg de fígado de galinha
1/3 de xícara de manteiga ou margarina
2 pimentões verdes
1/4 de xícara de cebola picada
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras de caldo de galinha
1 folha de louro
2 cravos
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
1/2 kg de fígado de galinha
1/3 de xícara de manteiga ou margarina
2 pimentões verdes
1/4 de xícara de cebola picada
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras de caldo de galinha
1 folha de louro
2 cravos
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
Corte os fígados de galinha ao meio
Frite na metade da manteiga ou margarina
Retire da frigideira e junte a manteiga ou margarina restante
Acrescente os pimentões cortados em pedacinhos, a cebola e frite por 5 minutos
Junte a farinha de trigo, o sal e a pimenta
Mexa bem
Adicione o caldo de galinha aos poucos, mexendo bem
Junte a folha de louro, o cravo e os fígados fritos
Tampe e cozinhe lentamente por 15 minutos
Retire a folha de louro
Salpique com a salsinha
Sirva com arroz
Dá 4 a 6 porções.
