Filé à Alberto

Filé de peixe gratinado com molho cremoso de queijos, perfeito para um jantar especial e sofisticado.Este delicioso Filé à Alberto é um prato típico da culinária brasileira, perfeito para um jantar romântico ou uma reunião com amigos. Os filés de peixe são lentamente cozidos em água salgada e posteriormente cobertos por um cremoso molho feito com manteiga, farinha de trigo, leite, creme de leite e queijo prato ralado. O resultado é um prato suave, saboroso e visualmente atraente que combina os sabores marinhos do peixe com as texturas cremosas e crocantes do molho. Para uma noite especial, sirva-o com arroz branco ou massa cozida e encha o ambiente com música clássica e velas acesas.

1
Salpique o peixe com sal e pimenta e cozinhe lentamente em suficiente água pare cobri-lo, sem colocar demais, até que o peixe esteja macio
2
Retire o peixe para uma vasilha refratária e mantenha quente
3
Numa panela, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa até que os ingredientes estejam bem misturados
4
Enquanto isto, deixe o leite ferver com o creme e adicione tudo de uma vez a mistura de farinha e manteiga, mexendo vigorosamente até que o molho tenha engrossado e esteja bem liso
5
Retire o molho do fogo e deixe esfriar um minuto
6
Acrescente o queijo prato ralado e verifique o tempero
7
Despeje o molho sobre o peixe e salpique com queijo parmesão
8
Leve ao forno somente para dourar um pouco.