1 kg de filés de peixe
1 cebola grande cortada bem fina
4 colheres (de sopa) de óleo ou 3 de óleo e 1 de azeite de dendê
6 tomates cozidos durante 5 minutos em água
Bastante cheiro-verde picado
1 dente de alho
Coentro ou alfavaca
1 xícara de leite de coco
Pimenta a gosto
Sal
Suco de limão
Queijo ralado
1 kg de filés de peixe
1 cebola grande cortada bem fina
4 colheres (de sopa) de óleo ou 3 de óleo e 1 de azeite de dendê
6 tomates cozidos durante 5 minutos em água
Bastante cheiro-verde picado
1 dente de alho
Coentro ou alfavaca
1 xícara de leite de coco
Pimenta a gosto
Sal
Suco de limão
Queijo ralado
Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e suco de limão
Deixe descansar
Em separado, doure a cebola no óleo
Junte os tomates cozidos
Passe tudo por peneira
Salgue a gosto e junte o cheiro-verde picado, o alho, o coentro ou a alfavaca
Acrescente o leite de coco
Tempere a gosto com pimenta
Unte uma fôrma refratária, retangular, com manteiga
Arrume os filés crus na fôrma e cubra com o molho
Salpique com queijo ralado
Leve ao forno por 30 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho
Sirva na própria fôrma.
