2 xícaras de farinha de rosca
1 xícara de óleo
3 colheres (chá) de casca de limão ralada
2 colheres (chá) de sal
200 g de queijo minas meia-cura em fatias
4 ovos
1 peito de frango Pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras de farinha de rosca
1 xícara de óleo
3 colheres (chá) de casca de limão ralada
2 colheres (chá) de sal
200 g de queijo minas meia-cura em fatias
4 ovos
1 peito de frango Pimenta-do-reino a gosto
Retire a pele e o osso do peito de frango e divida-o ao meio pelo comprimento
Corte cada pedaço no sentido horizontal, obtendo quatro filés
Depois, corte-os ao meio, formando oito filés menores
Aproveite também o filezinho
À parte, junte o sal, pimenta e uma colher (chá) de casca de limão
Tempere o frango com essa mistura
Sobre cada pedaço coloque uma fatia do queijo e comprima bem
Bata os ovos ligeiramente
Com cuidado, passe cada filé coberto com queijo nos ovos e, em seguida, na farinha de rosca
Aqueça o óleo em fogo alto
Coloque os filés e abaixe o fogo
Aqueça o forno em temperatura média
Frite os filés dos dois lados até ficarem bem dourados
Retire e deixe escorrer sobre papel-toalha
Conserve-os no forno desligado para não esfriarem
Na hora de servir, polvilhe a casca de limão restante por cima.
