1 galinha de 2 kg aproximadamente
1 kg de pão de fôrma, de preferência pão dormido
1/2 litro de leite
1 lata de azeitonas pequenas
1 kg de tomates picados
2 cebolas pequenas picadas
temperos verde a gosto
pimenta vermelha e preta a gosto
4 ovos para a maionese
1 pé de alface para enfeitar
1 galinha de 2 kg aproximadamente
1 kg de pão de fôrma, de preferência pão dormido
1/2 litro de leite
1 lata de azeitonas pequenas
1 kg de tomates picados
2 cebolas pequenas picadas
temperos verde a gosto
pimenta vermelha e preta a gosto
4 ovos para a maionese
1 pé de alface para enfeitar
Limpa-se a galinha e põe-se a cozinhar temperada com sal, alho socado, até que esteja macia
Enquanto a galinha esfria, prepare com 3 colheres de óleo um molho com as cebolas, os tomates, os temperos verdes e as pimenta
Deixe tudo cozinhar com um pouco de água até que os tomates estejam bem desmanchados .Em outra panela coloca-se o leite a ferver, tira-se a casca do pão e coloque no leite fora do fogo
Acrescente esta mistura à galinha desfiada juntamente com o molho de tomate
Depois de frio, pique as azeitonas bem miudinhas deixando três ou quatro para enfeitar
Prepare no liquidificador uma maionese com duas gemas cozidas e dois ovos inteiros, crus, uma pitada de sal e 1 colher (de chá) de mostarda e óleo suficiente para dar boa consistência
Coloque a massa do frango numa travessa e cubra com a maionese
Enfeite com tomate e azeitonas.
