1/3 xícara de vinho branco seco
1/4 xícara de óleo
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de tomilho seco ou estragão
300 g de massa folhada laminada congelada
200 g de patê de fígado de galinha
1 peça de filé mignon (800 g)
Para pincelar
1 gema
1/3 xícara de vinho branco seco
1/4 xícara de óleo
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de tomilho seco ou estragão
300 g de massa folhada laminada congelada
200 g de patê de fígado de galinha
1 peça de filé mignon (800 g)
Para pincelar
1 gema
Tempere a carne com o sal e o tomilho
Frite-a em fogo alto em uma colher (sopa) do óleo e na manteiga, por 10 minutos ou até ficar dourada por fora
Retire o filé, deixando o óleo na frigideira
Em fogo alto, derreta o patê no óleo, acrescente o vinho e deixe até começar a ferver. Reserve
Aqueça o forno
Ponha o filé numa assadeira e cubra-o com a massa
Corte o excesso e empurre as bordas para debaixo da carne
Com as sobras, decore a parte de cima
Bata a gema e pincele sobre a massa
Leve ao forno por 25 minutos ou até dourar
Deixe esfriar em cima de uma grade
Sirva com o creme de patê.
