Filé de castanha pescal enrolada

Filés de castanha pescal enrolados e recheados com um delicioso molho, perfeito para um jantar especial.Este Filé de castanha Pescal enrolado é um prato sofisticado e cheio de sabor. A carne do peixe é realçada com a simplicidade do sal, pimenta-do-reino e suco de limão, e depois é recheada com uma mistura cremosa de miolo de pão, leite, creme de leite, gemas e azeitonas pretas. Assado no vinho branco Mont-Chatel e completado com um molho suave de creme de leite e amêndoas torradas, este prato traz uma sensação de conforto e elegância. Ideal para um jantar especial ou uma reunião familiar, ele impressiona tanto pelo paladar quanto pela aparência.

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Tempere os filés de castanha Pescal com sal, pimenta-do-reino e suco de limão
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Deixe tomar gosto por cerca de 30 minutos
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Prepare o recheio, misturando bem todos os ingredientes, até obter um todo uniforme
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Enrole os filés, deixando um buraco no centro
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Prenda com palitos
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Coloque o recheio no meio
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Unte uma fôrma refratária funda e coloque aí os rolinhos de peixe
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Regue com vinho branco Mont-Chatel e 1/2 xícara (de chá) de água
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Coloque, sobre cada um, pedacinhos de manteiga
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Leve ao forno quente por 35 minutos
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Passe para um prato e mantenha aquecidos
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Coe o caldo
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Prepare o molho e leve ao fogo o caldo do cozimento dos filés de peixe já coado
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Ferva até reduzir a 1 xícara de chá
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Misture o creme de leite à farinha de trigo, adicione aos poucos ao caldo fervente, mexendo sempre, até engrossar
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Retire, despeje sobre os rolinhos e espalhe as lâminas de amêndoas
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Sirva em seguida.

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