1/2 litro de vinho branco seco
6 tomates maduros, sem pele e sem sementes cortados em cubinhos
1 colher (de sopa) de manjericão picado
suco de 1 limão
1 colher (de sopa) de açúcar
1 colher (de chá) de pimenta preta em grão
sal a gosto
1 kg a 1 350 g de filés de cherne ou robalo cortados em espessura de 1 cm
Molho:
1/3 de xícara de manteiga
6 tomates maduros, sem peles e sem sementes, cortados em cubinhos
1 colher (de sopa) de manjericão picado
sal e pimenta-do-reino a gosto
300 g de talharim verde, fresco
1/2 litro de vinho branco seco
6 tomates maduros, sem pele e sem sementes cortados em cubinhos
1 colher (de sopa) de manjericão picado
suco de 1 limão
1 colher (de sopa) de açúcar
1 colher (de chá) de pimenta preta em grão
sal a gosto
1 kg a 1 350 g de filés de cherne ou robalo cortados em espessura de 1 cm
Molho:
1/3 de xícara de manteiga
6 tomates maduros, sem peles e sem sementes, cortados em cubinhos
1 colher (de sopa) de manjericão picado
sal e pimenta-do-reino a gosto
300 g de talharim verde, fresco
Coloque todos os ingredientes, menos o peixe, numa panela e leve ao fogo para ferver
Adicione à panela os filés de peixe e cozinhe até que o peixe esteja macio, mas sem se desmanchar
Desligue o fogo
Coloque água para cozinhar o macarrão
Para o molho: coloque a manteiga numa panela e leve ao fogo para derreter
Acrescente os tomates e o manjericão e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
Cozinhe o macarrão al dente
Escorra e passe ligeiramente na manteiga
Sirva o peixe escorrido ao caldo com esse molho de tomate e com o talharim
Dá para 6 pessoas.
