Para os confits:
1/4 de xícara de óleo de soja
1 cebola média
2 dentes de alho
10 tomates
1 colher (de sopa) de salsinha
1 colher (de chá) de páprica picante
1 colher (de chá) do gengibre
1 limão confit
6 azeitonas verdes, cortadas em tiras
Para o robalo:
1 xícara de marinado de peixe
(veja receita a seguir)
1/2 colher (de sopa) de manteiga
1 colher (de chá) de páprica doce
1 colher (de chá) de cominho
8 filés de robalo
Para os confits:
1/4 de xícara de óleo de soja
1 cebola média
2 dentes de alho
10 tomates
1 colher (de sopa) de salsinha
1 colher (de chá) de páprica picante
1 colher (de chá) do gengibre
1 limão confit
6 azeitonas verdes, cortadas em tiras
Para o robalo:
1 xícara de marinado de peixe
(veja receita a seguir)
1/2 colher (de sopa) de manteiga
1 colher (de chá) de páprica doce
1 colher (de chá) de cominho
8 filés de robalo
Para fazer os confits, coloque numa panela o óleo, junte a cebola bem picada, o alho picado e cozinhe por 5 minutos
Em seguida, adicione os tomates descascados e cortados em cubinhos
Mexa freqüentemente
Deixe o líquido que se forma evaporar, adicione a salsinha, a páprica picante, o gengibre, a casca de 1 limão confit em pedaços e as tiras de azeitonas
Deixe alguns minutos no fogo
Para o robalo, coloque numa frigideira (sobre fogo brando) 1 xícara de marinado de peixe, a manteiga, a páprica doce o cominho e os filés de robalo
Retire os filés com cuidado
O peixe deve ser servido sobre o próprio caldo, decorado com azeitonas e o limão confit cortado em tiras
Dá 4 porções.
