1 filé de robalo de cerca de 1,2 kg, cortado em seis pedaços
1/2 colher (sopa) de sal
1/4 de xícara de molho de soja (shoyu - 60 ml)
3/4 de xícara de farinha de trigo (90 g)
1/2 xícara de leite (120 ml)
2 ovos
Azeite de oliva (para untar)
80 g de queijo mussarela, cortado em fatias finas
Para o molho
2 latas de tomate pelado (800 g)
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de manjericão picado
Folhas de manjericão (para decorar)
1 filé de robalo de cerca de 1,2 kg, cortado em seis pedaços
1/2 colher (sopa) de sal
1/4 de xícara de molho de soja (shoyu - 60 ml)
3/4 de xícara de farinha de trigo (90 g)
1/2 xícara de leite (120 ml)
2 ovos
Azeite de oliva (para untar)
80 g de queijo mussarela, cortado em fatias finas
Para o molho
2 latas de tomate pelado (800 g)
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de manjericão picado
Folhas de manjericão (para decorar)
Tempere o peixe com o sal e o molho de soja. Reserve
Numa tigela média, junte a farinha, o leite e os ovos e misture bem com uma colher de pau. Reserve
Unte uma frigideira antiaderente com azeite e aqueça em fogo baixo
Passe os pedaços de peixe reservados na mistura reservada
Disponha-os na frigideira e frite até dourar o lado de baixo
Com uma espátula, vire-os e deixe dourar o outro lado (aproximadamente 3 minutos de cada lado)
Transfira os pedaços de peixe para um refratário de 22 cm x 35 cm
Cubra com a mussarela. Reserve
Aqueça o forno a 200oC (quente)
Prepare o molho: numa panela média, junte o tomate pelado com o líquido da lata, o azeite de oliva e o sal, leve ao fogo alto e cozinhe, mexendo às vezes, até obter um molho espesso (cerca de 10 minutos)
Tire do fogo, junte o manjericão e misture
Distribua o molho sobre o peixe no refratário reservado
Asse no forno preaquecido até o queijo derreter (cerca de 10 minutos)
Decore com as folhas de manjericão
Sirva a seguir
548 calorias em cada porção
