1 1/2 kg de filé mignon
sal e pimenta a gosto
4 xícaras de vinho tinto
4 colheres (de sopa) de manteiga
Molho:
1 cebola ralada
1 colher (de chá) de molho inglês
1/2 colher (de sopa) de salsinha picada
1/2 colher (de sopa) de tomilho
1 colher (de sopa) de manteiga
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 xícara de caldo de carne
1 1/2 kg de filé mignon
sal e pimenta a gosto
4 xícaras de vinho tinto
4 colheres (de sopa) de manteiga
Molho:
1 cebola ralada
1 colher (de chá) de molho inglês
1/2 colher (de sopa) de salsinha picada
1/2 colher (de sopa) de tomilho
1 colher (de sopa) de manteiga
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 xícara de caldo de carne
Tempere o filé mignon com sal e pimenta e deixe de molho no vinho, por umas 6 horas (enquanto "ele" trabalha)
Escorra
Cubra com a manteiga e leve ao forno numa assadeira untada
Asse em forno moderado por uns 45 a 60 minutos
Caso seque muito, molhe com um pouco do vinho no qual a carne ficou de molho
Para o molho, frite a cebola na manteiga e junte os demais ingredientes
Mexa bem
Aos poucos junte o vinho que sobrou da carne e cozinhe, mexendo, até que engrosse um pouco
Se estiver muito ácido, acrescente uma pitada de açúcar
Se desejar, adicione o molho que se formou na assadeira em que a carne assou.
