Filé mignon ao vinho Madeira

Bifes macios de filé mignon com um rico molho de vinho Madeira e ervas frescas, perfeito para um jantar.Filé mignon ao vinho Madeira é um prato saboroso e fácil de fazer com carne de res ou de bovino. O vinho Madeira dá um toque especial ao prato, e a salsa picada no final o torna ainda mais saboroso. Serve com arroz ou batata fritas.

1
Salpique a carne, dos dois lados, com o preparado picante de sal e pimenta
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Numa frigideira aqueça o azeite, junte a carne e frite em fogo forte por 5 minutos de cada lado
3
Se desejar a carne bem passada, então deixe fritar um pouco mais
4
Retire a carne, coloque numa travessa talvez térmica para mantê-la quente
5
Retire a gordura da frigideira
6
Junte as cebolinhas e o vinho e cozinhe em fogo forte por uns 30 segundos
7
Acrescente o caldo de carne, deixe levantar fervura, raspando o fundo e os lados da frigideira para dissolver as partículas da fritura da carne
8
Tempere com sal e pimenta a gosto
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Cozinhe até que o líquido esteja reduzido à metade
10
Numa tigela pequena, misture 2 colheres (de chá) de manteiga ou margarina com a farinha
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Junte ao líquido da frigideira e cozinhe por mais alguns segundos, mexendo sempre
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Junte o restante da manteiga e mexa até que derreta
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Despeje o molho sobre a carne, salpique cada bife com salsinha picada
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Sirva imediatamente
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Dá 4 porções.