Carne
1 peça de filé mignon sem as pontas
5 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara de vinho tinto
1 colher (sopa) de orégano
20 tomates-cereja
200 g de queijo fundido tipo gruyère ou emmenthal
Sal a gosto
Para untar
Azeite
Farofa
4 xícaras de farinha de mandioca crua
1 cebola bem picada
1 pimentão verde grande sem sementes picado
1 colher (sopa) de sal
1/2 xícara de azeitona verde picada
1/2 pimenta-dedo-de-moça picada
1/3 de xícara de água
1/4 de xícara de vinagre
1/4 de xícara de folhas de salsa
1/4 de xícara de folhas de hortelã
Acessório
Assadeira
Carne
1 peça de filé mignon sem as pontas
5 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara de vinho tinto
1 colher (sopa) de orégano
20 tomates-cereja
200 g de queijo fundido tipo gruyère ou emmenthal
Sal a gosto
Para untar
Azeite
Farofa
4 xícaras de farinha de mandioca crua
1 cebola bem picada
1 pimentão verde grande sem sementes picado
1 colher (sopa) de sal
1/2 xícara de azeitona verde picada
1/2 pimenta-dedo-de-moça picada
1/3 de xícara de água
1/4 de xícara de vinagre
1/4 de xícara de folhas de salsa
1/4 de xícara de folhas de hortelã
Acessório
Assadeira
Carne
1
Aqueça o forno a 200º C
Coloque a peça de filé na assadeira untada com o azeite
Tempere a carne com o sal, o alho e o azeite, banhe com o vinho e polvilhe com o orégano
2
Leve ao forno por 20 minutos
Vire o filé e coloque os tomates ao redor da peça
Asse por mais 15 minutos
3
Vire a carne novamente e, por cima, arrume as fatias de queijo fundido
Volte ao forno por cinco minutos ou até derreter o queijo
Verifique o sal
4
Transfira para uma assadeira. Reserve
Farofa
1
Numa tigela, misture a farinha de mandioca com a cebola, o pimentão e o sal
Junte a azeitona, a pimenta e adicione a água misturada com o vinagre, mexendo sempre, até obter uma farofa úmida e granulosa
2
Acrescente a salsa e a hortelã e misture
Sirva como acompanhamento do assado.
