
8 xícaras de caldo de galinha (ou 4 tabletes dissolvidos na mesma quantidade de água)
3 xícaras de água
2 xícaras de arroz arbóreo
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de manjericão picado
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de oréga no 6 fundos de alcachofras
1 dente de alho picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para decorar
Gomos de limão
8 xícaras de caldo de galinha (ou 4 tabletes dissolvidos na mesma quantidade de água)
3 xícaras de água
2 xícaras de arroz arbóreo
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de manjericão picado
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de oréga no 6 fundos de alcachofras
1 dente de alho picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para decorar
Gomos de limão
Leve ao fogo em panela semitampada os fundos de alcachofra, a água, uma colher (sopa) o azeite e o suco de limão
Ferva por 10 minutos ou até os corações ficarem macios
Retire a alcachofra e reserve uma xícara do líquido
Volte esse líquido para a panela, adicione o caldo de galinha, tampe e deixe ferver em fogo baixo
Numa frigideira grande, refogue a cebola e o alho no azeite restante até a cebola ficar macia
Acrescente o arroz e frite por 3 minutos, mexendo
Corte os fundos em cubinhos e junte ao arroz
Adicione o orégano, a salsa, o manjericão, sal, pimenta e uma xícara do caldo fervente
Misture
À medida que o líquido for evaporando, acrescente, aos poucos, o caldo restante
Deixe até o arroz estar cozido porém firme
Polvilhe com o queijo e misture
Decore com os gomos de limão.