1 peça de filé mignon limpa
1/2 colher (sopa) de sal
1/2 xícara de manteiga
Para o molho
1 xícara de feijão roxinho ou mulatinho
6 xícaras de caldo de galinha
3 dentes de alho picados
1 peça de filé mignon limpa
1/2 colher (sopa) de sal
1/2 xícara de manteiga
Para o molho
1 xícara de feijão roxinho ou mulatinho
6 xícaras de caldo de galinha
3 dentes de alho picados
Tempere a carne com o sal e, por cima, espalhe a manteiga
Coloque numa assadeira e leve ao forno bem quente (250ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos
Vire a carne de vez em quando, para dourar todos os lados (por dentro, ela vai ficar rosada)
Se você desejar que a carne fique bem passada, deixe assar por mais uns 20 minutos
Prepare o molho: coloque o feijão e o caldo de galinha na panela de pressão
Leve ao fogo e, quando começar ferver, abaixe a chama e cozinhe por 50 minutos
Desligue o fogo e deixe descansar até acabar a pressão
Bata no liquidificador o feijão junto com o caldo, até ficar bem cremoso
Frite o alho em 1/4 de xícara da gordura que ficou na assadeira do filé assado
Junte o creme de feijão e tempere com o sal
Mexa com uma colher de pau até ficar bem quente
Sirva com a carne aquecida
Dá 6 porções.
