1 1/2 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de alho picado
4 bifes grossos de filé mignon (150 g cada um)
4 fatias de queijo-de-minas frescal (40 g cada uma)
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga
3 cebolas médias cortadas em rodelas finas
2 colheres (sopa) de pimenta-cumarim
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de vinho tinto seco
1 xícara de água
1 1/2 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de alho picado
4 bifes grossos de filé mignon (150 g cada um)
4 fatias de queijo-de-minas frescal (40 g cada uma)
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga
3 cebolas médias cortadas em rodelas finas
2 colheres (sopa) de pimenta-cumarim
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de vinho tinto seco
1 xícara de água
Misture o sal com o alho
Corte os bifes ao meio, no sentido horizontal, sem separar as duas metades e abra cada um deles como um livro
Tempere-os com a mistura de sal e alho
Recheie com as fatias de queijo e prenda com palitos de madeira
Em uma frigideira, aqueça o óleo e a manteiga e frite os bifes por cinco minutos de cada lado ou até dourar
Transfira para uma travessa e reserve
Na mesma frigideira, frite a cebola e a pimenta mexendo por cinco minutos ou até ficarem douradas
Junte a farinha e misture por um minuto
Adicione o vinho e a água e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar
Tempere com sal a gosto
Volte os bifes à frigideira, aqueça bem e sirva
Pimenta-cumarim: aroma e sabor suaves
