Fios de ovos

Fios de ovos: textura crocante e saborosa, tradicionalmente preparada com gemas de ovo, açúcar e água fervente.Fios de ovos são um doce tradicional feito com gemas de ovo, açúcar e água. Esses fios delicados e cheios de sabor podem ser utilizados como doce de mesa ou para decorar pratos. O processo de preparo envolve a criação de uma calda com açúcar e água, e o uso de um funil para formar os fios das gemas. Os fios são então mergulhados em água morna para remover o excesso de caldo e podem ser utilizados imediatamente ou armazenados na geladeira.

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Com o açúcar e a água prepare uma calda rala
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Desmanche as gemas, mexendo-as numa tigela com colher de pau
3
Passe por uma peneira fina
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Coloque as gemas aos poucos no funil e deixe cair no centro da calda fervente, fazendo movimentos circulares
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Deixe o funil próximo à calda (no máximo 5 cm de distância) para que você consiga formar os fios
6
Quando estiverem firmes, retire-os com uma escumadeira
7
Coloque os fios numa peneira e mergulhe-os rapidamente em água morna, para retirar o excesso de calda
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Levante a peneira e escorra
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Coloque os fios de ovos prontos numa assadeira. Reserve
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Repita essa operação até terminar todas as gemas
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Coloque numa compoteira e deixe na geladeira
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Retire uns 30 minutos antes de servir
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Dá 800 g (20 porções)
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231 calorias por porção.