800 g de cenouras, raspadas e cortadas em quadradinhos
4 ovos
2 colheres (de sopa) de leite
algumas gotas de suco de limão
sal e pimenta-do-reino branca a gosto
noz-moscada a gosto
manteiga ou margarina para untar a fôrma
Para o molho:
1 xícara de folhas de agrião
3 colheres (de sopa) de suco de limão
4 colheres (de sopa) de óleo
sal e pimenta-do-reino
1/2 colher (de chá) de açúcar
800 g de cenouras, raspadas e cortadas em quadradinhos
4 ovos
2 colheres (de sopa) de leite
algumas gotas de suco de limão
sal e pimenta-do-reino branca a gosto
noz-moscada a gosto
manteiga ou margarina para untar a fôrma
Para o molho:
1 xícara de folhas de agrião
3 colheres (de sopa) de suco de limão
4 colheres (de sopa) de óleo
sal e pimenta-do-reino
1/2 colher (de chá) de açúcar
Coloque as cenouras numa panela
Cubra rente com água temperada com sal
Tampe a panela e cozinhe por uns 25 minutos, ou até que estejam macias
Escorra e passe pelo liquidificador
Se o purê estiver muito líquido, leve ao fogo e cozinhe, mexendo até que seque um pouco
Deixe esfriar
Junte os ovos, o leite, o suco de limão e os temperos
Coloque numa fôrma pequena de bolo inglês, untada
Asse em forno pré-aquecido (180°) moderado por uns 30 a 40 minutos, em banho-maria
Enquanto assa, prepare o molho de agrião: passe o agrião pelo liquidificador, com o suco de limão e o óleo
Tempere com os ingredientes restantes
Desenforme o flan de cenoura logo após assar e sirva com o molho de agrião
Dá para 3 a 4 pessoas.
