1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
2/3 de xícara de leite quente
3 ovos separados
1 colher (de sopa) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de queijo tipo parmesão ou Minas ralado
1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
2/3 de xícara de leite quente
3 ovos separados
1 colher (de sopa) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de queijo tipo parmesão ou Minas ralado
Derreta a manteiga ou margarina
Junte a farinha e mexa bem
Acrescente o leite aos poucos, sem parar de mexer
Cozinhe, mexendo até que engrosse um pouco
Bata as gemas até que engrossem e fiquem de cor clara
Acrescente ao molho branco
Tempere a gosto e junte a salsinha
Adicione as claras batidas em neve firme e misture cuidadosamente
Acrescente o queijo ralado e misture lentamente
Despeje em forminhas individuais untadas e asse em banho-maria em forno preaquecido (180°C), uns 50 minutos ou até que estejam firmes
Desenforme e sirva com molho de tomate, se desejar
Dá para 4 pessoas.
