Varenikes

Massa recheada com batatas e cebolas, assada e coberta com cebola frita crocante.Varenikes é um prato tradicionalmente russo, composto por massas deliciosas recheadas com uma mistura exótica de batata, cebola e ovos. A massa é feita com farinha de trigo, fermento em pó e sal, enquanto o recheio é enriquecido com a adição de margarina, óleo, cebola picada e temperos como pimenta-do-reino e noz-moscada. O resultado é um prato irresistível, perfeito para ser servido em uma festa ou reunião familiar. Aprenda a preparar este prato autêntico russo com essa receita simples e prática.

1
Massa: misture a farinha, o fermento e o sal
2
Abra um buraco no meio e ponha as gemas, o óleo e metade da água
3
Com um garfo vá incorporando aos poucos a farinha e adicione o restante da água até formar uma massa
4
Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos
5
Recheio: cozinhe as batatas até ficarem macias
6
Escorra a água e devolva a panela com as batatas ao fogo baixo até retirar toda a umidade da batata
7
Passe por uma peneira e reserve
8
Aqueça a margarina junto com o óleo e doure a cebola
9
Misture em uma tigela a batata, a cebola, os ovos batidos, o sal, a pimenta e a noz-moscada
10
Mexa e reserve
11
Abra a massa com rolo de macarrão e corte-a em rodelas do tamanho de uma xícara de café
12
Ponha um pouco do recheio em cada parte da massa, pincele as bordas com a clara e aperte-as
13
Cozinhe na água fervente por 3 minutos
14
Retire-os da água e transfira para um refratário
15
Faça o complemento: frite a cebola em óleo quente até ficar na cor marrom-clara
16
Cuidado para não queimar
17
Escorra-a em papel-toalha e reserve
18
Disponha as cebolas fritas sobre a massa, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido por 5 minutos.