71/2 xícaras de farinha de trigo
11/2 xícara de água morna
1 xícara de cebola picada
1 xícara de leite morno
1/3 xícara de azeitona preta picada
1/4 xícara de folhas de manjericão picado
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de sal
2(chá) de alecrim picado
2(chá) de açúcar
2 dentes de alho picados
1 tablete de fermento
biológico fresco (15 g)
Pimenta-do-reino a gosto
Cobertura
1/4 xícara de azeite
1 colher (sopa) de alecrim
1 colher (sopa) de manjericão picado
1 colher (sopa) de salsa picada
12 azeitonas pretas, sem caroço, cortadas ao meio
2 cebolas médias em rodelas
2 dentes de alho em fatias finas
Sal grosso e pimenta-do-reino a gosto
Acessório
Assadeira de 32,5 x 42,5 cm
71/2 xícaras de farinha de trigo
11/2 xícara de água morna
1 xícara de cebola picada
1 xícara de leite morno
1/3 xícara de azeitona preta picada
1/4 xícara de folhas de manjericão picado
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de sal
2(chá) de alecrim picado
2(chá) de açúcar
2 dentes de alho picados
1 tablete de fermento
biológico fresco (15 g)
Pimenta-do-reino a gosto
Cobertura
1/4 xícara de azeite
1 colher (sopa) de alecrim
1 colher (sopa) de manjericão picado
1 colher (sopa) de salsa picada
12 azeitonas pretas, sem caroço, cortadas ao meio
2 cebolas médias em rodelas
2 dentes de alho em fatias finas
Sal grosso e pimenta-do-reino a gosto
Acessório
Assadeira de 32,5 x 42,5 cm
Massa
Refogue a cebola e o alho no azeite
Adicione as ervas e a pimenta
Cozinhe por 4 minutos
Tire do fogo, junte uma xícara de água, o leite, o sal e o açúcar
À parte, dissolva o fermento na água restante
Junte uma pitada de açúcar e a mistura de cebola
Adicione a farinha aos poucos até a massa ficar consistente
Amasse bem
Se precisar, acrescente mais farinha, até soltar das mãos
Junte a azeitona e misture
Faça uma bola e unte com manteiga
Cubra com filme plástico e com um pano
Deixe crescer por 2 horas em lugar seco
Abaixe a massa e cubra-a outra vez
Deixe descansar por mais 1 hora
Pincele com azeite, forme um retângulo, transfira para a assadeira e deixe crescer por 1 hora
Aqueça bem o forno
Cobertura
Refogue a cebola no azeite até ficar macia
Junte o alho e cozinhe até ficar macio, sem dourar
Acrescente as ervas, sal grosso e pimenta
Cozinhe por 1 minuto
Com os dedos, faça depressões na massa
Espalhe a cobertura, deixando 2,5 cm de borda
Decore com as azeitonas e asse por 30 minutos.
