450 g de queijo fontina (ou outro queijo gordo, como o estepe)
4 gemas
1 colher de sopa de farinha
200 ml de leite
450 g de queijo fontina (ou outro queijo gordo, como o estepe)
4 gemas
1 colher de sopa de farinha
200 ml de leite
Em uma panela (de preferência, de barro vitrificado), coloque o queijo cortado em pedaços, o leite frio e a farinha
Misture para dissolver a farinha e deixe repousar por uma hora
Passado esse tempo, aqueça a panela em fogo brando (no fogão) e mexa continuamente, tomando cuidado para a mistura não ferver
Quando o queijo estiver derretido, tire a panela do fogo e adicione as 4 gemas, uma a uma, misturando bem
Coloque a panela sobre o fogareiro e sirva com cubinhos de pão italiano e de polenta frita.
