Sopa de queijo (Sopa de Márcia)

Creme aveludado de queijo fundido, perfeito para aquecer e acompanhar com torradinhas crocantes.A sopa de queijo é um prato tradicional e delicioso, que combina perfeitamente a textura cremosa do queijo com o frescor da cebola. Em uma panela grande, derreta a manteiga e acrescente a cebola para deixá-la dourar. Junte o queijo em quadrados grandes e misture até ficar completamente derretido. Adicione o leite frio e deixe levantar fervura, seguido por adição do creme de leite e mais uma fervura. Se desejar uma sopa mais grossa, desmanche a maisena no leite morno e acrescente, com mais uma fervura. Sirva com torradinhas quentes para aproveitar ao máximo o sabor da sopa.

1
Derreta a manteiga numa panela grande; acrescente a cebola e deixe dourar
2
Parta o queijo em quadrados grandes e acrescente à manteiga, mexendo sempre com colher de pau até que fique inteiramente derretido
3
Junte o leite frio, deixe levantar fervura
4
Adicione o creme de leite e deixe ferver mais
5
Se quiser a sopa mais grossa, desmanche a maisena no leite morno e acrescente, dando mais uma fervura
6
Sirva com torradinhas quentes
7
Obs: como o queijo já é salgado, tempere com o mínimo de sal quando a sopa já estiver pronta.