600 g de lagarto fatiado um pouco mais espesso que o carpaccio
Caldo
3 litros de água
8 ramos de salsa
4 grãos de pimenta-do-reino
3 cravos
2 alhos-porós pequenos em pedaços
2 cenouras em pedaços
1 cebola em pedaços
1 talo de salsão
Sal a gosto
Molho curry
1 xícara de maionese (200 g)
1colher de (sopa) de vinagre branco
2 colheres de (chá) de mostarda
Sal, pimenta-do-reino e curry a gosto
Molho rosé
1 xícara de maionese (200 g)
2 colheres (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de vinagre branco
Sal e pimenta-da-jamaica a gosto
Molho de ervas frescas
1 xícara de maionese (200 g)
1 colher (sopa) de vinagre branco
2 colher (chá) de cebolinha verde picada
2 colheres (chá) de salsa picada
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta branca a gosto
600 g de lagarto fatiado um pouco mais espesso que o carpaccio
Caldo
3 litros de água
8 ramos de salsa
4 grãos de pimenta-do-reino
3 cravos
2 alhos-porós pequenos em pedaços
2 cenouras em pedaços
1 cebola em pedaços
1 talo de salsão
Sal a gosto
Molho curry
1 xícara de maionese (200 g)
1colher de (sopa) de vinagre branco
2 colheres de (chá) de mostarda
Sal, pimenta-do-reino e curry a gosto
Molho rosé
1 xícara de maionese (200 g)
2 colheres (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de vinagre branco
Sal e pimenta-da-jamaica a gosto
Molho de ervas frescas
1 xícara de maionese (200 g)
1 colher (sopa) de vinagre branco
2 colher (chá) de cebolinha verde picada
2 colheres (chá) de salsa picada
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta branca a gosto
1
Ponha todos os ingredientes do caldo em uma panela e cozinhe em fogo baixo por 2 horas ou até os legumes ficarem bem macios
2
Coe o caldo e despeje na panela onde será servido
3
Distribua a carne num prato grande e leve-a à mesa sobre uma tábua
Molhos
Misture todos os ingredientes de cada molho até obter texturas homogêneas
Na mesa
Cada pessoa coloca um pedaço de carne bem dobradinha no garfo
de fondue e mergulha no caldo de legumes
Depois passa no molho de sua preferência.
