Fondue de peixe

Fondue com vários tipos de peixe.O Fondue de Peixe é um prato delicioso e aconchegante que combina diferentes tipos de filés de peixe em uma saborosa e cremosa base. A mistura de suco de limão, vinho branco e caldo de galinha ou legumes cria um ambiente rico e agradável, enquanto os temperos de cebola, cenoura e alho-poró adicionam profundidade e complexidade ao sabor. O louro e a salsinha dão um toque fresco e herbal ao prato. Ao servir-se, cada pessoa pode espetar seu pedaço de peixe num espetinho e deixá-lo cozinhar no caldo por alguns minutos. É um prato perfeito para uma reunião com amigos ou família, e o acompanhamento com molhos adiciona ainda mais sabor e textura ao conjunto.

1
1 kg de vários tipos de filés de peixe como linguado, pargo vieiras (opcional)
2
suco de 2 limões
3
2 xícaras de vinho branco seco
4
3 xícaras de caldo de galinha ou legumes
5
1 cebola
6
1 cenoura
7
1 alho-poró
8
1 folha de louro
9
1/2 maço de salsinha
10
sal e pimenta-do-reino a gosto

1
1 kg de vários tipos de filés de peixe como linguado, pargo vieiras (opcional)
2
suco de 2 limões
3
2 xícaras de vinho branco seco
4
3 xícaras de caldo de galinha ou legumes
5
1 cebola
6
1 cenoura
7
1 alho-poró
8
1 folha de louro
9
1/2 maço de salsinha
10
sal e pimenta-do-reino a gosto

1
Corte o peixe em cubos
2
Disponha numa travessa juntamente com as vieiras (se for utilizá-las)
3
Molhe com o suco de limão
4
Misture o vinho com o caldo e leve ao fogo até levantar fervura
5
Junte a cebola, a cenoura o alho-poró, a folha de louro sal pimenta e salsinha
6
Deixe cozinhar lentamente por 15 minutos
7
Coloque na panela de fondue e esta sobre um réchaud na mesa
8
Para servir-se, cada um deve espetar um pedaço de peixe num espetinho e deixar cozinhar por uns 2 minutos no caldo
9
Acompanhe de molhos
10
Depois que todo o peixe tiver sido consumido sirva o caldo em taças de consomê ou pequenas xícaras, para ser tomado
11
Dá para 4 a 6 pessoas.