Para a massa
1/2 xícara de manteiga gelada (100 g), cortada em pedaços pequenos
1/2 xícara de açúcar (90 g)
1 xícara de farinha de trigo (120 g)
1 xícara de coco fresco ralado (100 g)
Para a cobertura
1 xícara de açúcar (180 g)
1/2 xícara de água (120 ml)
4 bananas-nanicas médias (520 g), cortadas em rodelas de 1 cm
Para o chantilly
1/2 xícara de creme de leite fresco (120 ml)
2 colheres (sopa) de açúcar
Para a massa
1/2 xícara de manteiga gelada (100 g), cortada em pedaços pequenos
1/2 xícara de açúcar (90 g)
1 xícara de farinha de trigo (120 g)
1 xícara de coco fresco ralado (100 g)
Para a cobertura
1 xícara de açúcar (180 g)
1/2 xícara de água (120 ml)
4 bananas-nanicas médias (520 g), cortadas em rodelas de 1 cm
Para o chantilly
1/2 xícara de creme de leite fresco (120 ml)
2 colheres (sopa) de açúcar
Aqueça o forno a 200ºC (quente)
Prepare a massa: numa tigela média, junte todos os ingredientes e amasse rapidamente com as mãos
Coloque a massa numa fôrma de abrir de 20 cm de diâmetro e comprima até forrar todo o fundo
Asse no forno preaquecido até dourar (cerca de 30 minutos)
Espere que esfrie
Prepare a cobertura: numa panela média, coloque o açúcar, leve ao fogo alto e, mexendo sempre com uma colher de pau, deixe ficar caramelado (aproximadamente 2 minutos)
Aos poucos, adicione a água deixando-a escorrer pela lateral da panela até dissolver totalmente o açúcar caramelado (aproximadamente 4 minutos)
Junte a banana e cozinhe em fogo baixo, mexendo com cuidado, até ficar macia (cerca de 5 minutos)
Retire do fogo
Desenforme a massa reservada num prato decorativo e cubra cuidadosamente com a mistura de banana. Reserve
Prepare o chantilly: na batedeira, bata o creme de leite até obter picos firmes (aproximadamente 2 minutos)
Junte o açúcar e misture sem bater
Passe para uma tigela pequena
Sirva a fôrma de banana e coco acompanhada do chantilly à parte
427 calorias por fatia
