Forminha de bacalhau

Bacalhau crocante refogado com pão, tomate e salsa, em forminhas, cozido no fornoForminha de bacalhau é um prato delicioso e fácil de preparar. Começa com 1/2 kg de bacalhau fresco, que é deixado para molho por um dia para outro. Depois, é cozido no fogo até tirar bem o sal e desfeito em pedaços. Em seguida, é frito com cebola e alho, adicionando tomates picados e salsa para dar sabor ao prato. Por fim, é misturado com pãozinho francês embebido no leite de coco, ovos cozidos e picados, azeitonas picadas e gemas batidas. Uma verdadeira delícia para qualquer ocasião! É um prato que pode ser servido como entrada, acompanhamento ou mesmo como um lanche leve.

1
Deixe o bacalhau de molho, de um dia para outro
2
Leve ao fogo e deixe levantar fervura, cozinhando até tirar bem o sal
3
Retire as espinhas, a pele e desfie
4
Leve o óleo ao fogo e frite bem a cebola com o alho
5
Junte o bacalhau e refogue bem
6
Adicione 3 tomates picados e a salsa
7
Cozinhe por mais alguns minutos
8
Descasque o pão e ponha de molho no leite de coco (1/3 de xícara)
9
Passe o pão no liqüidificador e junte ao bacalhau
10
Cozinhe, mexendo, até que solte da panela
11
Retire do fogo, junte as azeitonas picadas e os ovos cozidos e picados
12
Por fim, junte as gemas batidas
13
Incorpore às claras batidas em neve
14
Coloque em forminhas untadas com bastante manteiga e polvilhadas com farinha de rosca
15
Leve ao forno para assar e corar.

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