PARA AS FORMINHAS
1 1/2 tablete de chocolate meio amargo (300 g), picado
Manteiga (para untar)
PARA O PÃO-DE-LÓ
3 ovos
1 xícara de açúcar (180 g)
3/4 de xícara de farinha de trigo (90 g)
1 colher (chá) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de rum misturado com 2 colheres (sopa) de água
PARA O CREME
2 gemas
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de açúcar
2 1/2 colheres (sopa) de maisena
1 1/2 xícara de leite (360 ml)
30 cerejas em calda escorridas, cortadas em fatias (para decorar)
PARA AS FORMINHAS
1 1/2 tablete de chocolate meio amargo (300 g), picado
Manteiga (para untar)
PARA O PÃO-DE-LÓ
3 ovos
1 xícara de açúcar (180 g)
3/4 de xícara de farinha de trigo (90 g)
1 colher (chá) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de rum misturado com 2 colheres (sopa) de água
PARA O CREME
2 gemas
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de açúcar
2 1/2 colheres (sopa) de maisena
1 1/2 xícara de leite (360 ml)
30 cerejas em calda escorridas, cortadas em fatias (para decorar)
PREPARE AS FORMINHAS: na véspera, coloque o chocolate picado numa tigela refratária apoiada sobre uma panela com água bem quente (não deixe ferver)
Mexa delicadamente até que derreta
Coloque em uma assadeira dez forminhas de papel plissadas com 7,5 cm de diâmetro e 3,5 cm de altura
Com um pincel, passe uma camada fina de chocolate derretido cobrindo todo o interior das forminhas
Reserve o restante
Leve ao freezer até o chocolate endurecer (cerca de 5 minutos)
Repita a operação mais duas vezes
Mantenha no freezer até o outro dia
Preaqueça o forno a 180°C (médio)
Unte com manteiga uma fôrma de 25 cm de diâmetro. Reserve
PREPARE O PÃO-DE-LÓ: na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa e aerada (cerca de 5 minutos)
Acrescente a farinha de trigo e o fermento peneirando sobre os ovos
Misture delicadamente com uma colher de pau ou espátula
Coloque na fôrma reservada e leve ao forno preaquecido até que as beiradas da massa comecem a desgrudar (cerca de 30 minutos)
Retire do forno, deixe amornar e desenforne
Com um cortador de biscoito de 5 cm de diâmetro, faça dez círculos de pão-de-ló. Reserve
PREPARE O CREME: numa panela média, misture bem todos os ingredientes
Leve ao fogo médio mexendo sempre até ferver e engrossar
Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico bem aderido ao creme (para não criar película) e deixe esfriar em temperatura ambiente
MONTE AS FORMINHAS: coloque um círculo de pão-de-ló dentro de cada forminha de chocolate, descartando antes o papel
Umedeça o bolo com o rum misturado com a água e cubra com um pouco do creme de baunilha
Decore com as cerejas, leve para gelar por pelo menos 30 minutos e sirva
345 calorias por unidade
Obs.: O pão-de-ló também pode ser preparado na véspera.
