250 g de passas brancas
125 g de passas escuras
250 g de avelãs ou castanhas, de caju
350 g de damascos secos
50 g de laranjas cristalizadas
50 g de cidra cristalizada
1/2 xícara de conhaque
250 g de ameixas-pretas sem caroço
250 g de tâmaras sem caroço
250 g de açúcar
50 g de fermento para pão
250 g de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de canela em pó
1 pitada de gengibre em pó
manteiga ou margarina para untar a fôrma
250 g de passas brancas
125 g de passas escuras
250 g de avelãs ou castanhas, de caju
350 g de damascos secos
50 g de laranjas cristalizadas
50 g de cidra cristalizada
1/2 xícara de conhaque
250 g de ameixas-pretas sem caroço
250 g de tâmaras sem caroço
250 g de açúcar
50 g de fermento para pão
250 g de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de canela em pó
1 pitada de gengibre em pó
manteiga ou margarina para untar a fôrma
Misture as passas lavadas com as avelãs ou castanhas de caju, inteiras, os damascos cortados em quadradinhos, a laranja e a cidra picadas
Coloque numa vasilha e adicione o conhaque
Deixe descansar de um dia para outro
Pique as ameixas e as tâmaras
Coloque numa panela
Junte o açúcar e 1/2 litro de água
Deixe levantar fervura
Coloque numa peneira para escorrer
Deixe esfriar um pouco a calda e misture 1 xícara de calda com o fermento esmigalhado
Acrescente a farinha e amasse bem
Deixe crescer em lugar protegido por 30 minutos
Reserve o caldo restante
Coloque todas as frutas numa vasilha grande e acrescente, cuidadosamente, a mistura de farinha
Junte as especiarias
A massa é úmida e grudenta
Forme 1 ou 2 pães
Coloque em assadeira untada
Dobre uma tira de papel de alumínio e coloque em volta do pão (a tira deve ter uns 3 cm de largura) para que o pão mantenha a sua forma
Prenda as pontas da tira de papel de alumínio com um palito
Leve ao forno preaquecido, moderado (170°), e asse por mais ou menos 1 hora e 15 minutos
Depois de uns 30 minutos, cubra com papel de lanche
Pincele o pão ainda quente, várias vezes, com a calda das frutas reservadas.
