1 laranja grande
750 g de coxa, sobrecoxa e peito de frango cortados em pedaços
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de vinho tinto suave
2 colheres (sopa) de geléia de jabuticaba
2 1/2 colheres (chá) de mostarda
2 colheres (chá) de vinagre de vinho
1 laranja grande
750 g de coxa, sobrecoxa e peito de frango cortados em pedaços
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de vinho tinto suave
2 colheres (sopa) de geléia de jabuticaba
2 1/2 colheres (chá) de mostarda
2 colheres (chá) de vinagre de vinho
Preaqueça o forno em temperatura alta
Rale a casca de laranja para obter 1/2 colher (chá) e esprema o suco até obter duas colheres (sopa). Reserve
Deslize os dedos sob a pele de cada pedaço de frango e coloque por baixo de cada um meia fatia de laranja
Tempere com sal e pimenta
Coloque o frango numa assadeira e leve ao forno por 15 minutos
Numa panela, misture o vinho com a geléia e o suco de laranja
Leve ao fogo até ferver e mexa até a geléia se derreter
Cozinhe por oito minutos ou até a calda engrossar um pouco
Retire do fogo, junte a mostarda, o vinagre e a casca de laranja
Pincele o frango com a calda e continue assando até que, espetando com um garfo, o líquido saia limpo
Arrume os pedaços de frango nos pratos
Coloque o caldo por cima e sirva em seguida.
