Frango ao vinho tinto com polenta

Prepare o frango: ponha o frango em uma tigela e junte o vinho, a cebola, a cenoura, o alho e o bouquet garni

Cubra com um filme plástico e leve à geladeira até o dia seguinte

Escorra o frango, a cebola e a cenoura e seque-os com papel-toalha

Reserve o vinho e o bouquet garni

Em uma frigideira, doure os pedaços de frango no óleo aquecido e transfira-os para uma panela

Refogue a cenoura e a cebola na mesma frigideira do frango e, em seguida, junte-as à panela

Polvilhe com a farinha de trigo e misture bem

Acrescente o alho e o bouquet garni e tempere com o sal e a pimenta-do-reino

Adicione o vinho e leve ao fogo até ferver

Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por mais ou menos uma hora

Separe os pedaços de frango

Passe o molho por uma peneira, pressionando bem, e regue o frango com o molho peneirado

Reserve aquecido

Para o acompanhamento: descasque as cebolas e coloque-as em uma panela com o açúcar e a manteiga

Cubra com água fria e cozinhe até toda a água secar e as cebolinhas ficarem douradas. Reserve

À parte, doure o bacon na manteiga e acrescente os cogumelos

Refogue por três minutos e acrescente as cebolinhas douradas

Mexa e retire do fogo

Para a polenta, frite a cebola e o alho na manteiga em uma panela e acrescente o caldo

Quando ferver, baixe o fogo, junte a farinha aos poucos, sem parar de mexer, até a polenta engrossar

Monte os pratos: distribua o frango e o molho em pratos individuais

Ponha o acompanhamento e sirva com a polenta.